鸡蛋罐饼的家常做法简单 ？鸡蛋罐饼的家常做法简单窍门

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，最重要的窍门是希望对各位有所帮助，可以解决了您的鸡蛋家常简单问题，不要忘了收藏本站喔。罐饼

本文目录

1. 鸡蛋灌饼鼓大泡的家单鸡蛋罐做法
2. 鸡蛋灌饼做法摆摊
3. 香溢香鸡蛋灌饼做法

鸡蛋灌饼鼓大泡的做法

1、面粉300克，法简均分成2份 ，做法一份倒入60-70度的窍门热水 ，用筷子搅拌均匀  ，鸡蛋家常简单另外一份用30-40度的罐饼温水搅拌均匀。然后放入3克食盐
，家单鸡蛋罐来增加面的筋性，再下手把面揉光滑。接着倒入适量的油，把面表面涂抹均匀 
，目的是增加面的延展性，并且同时锁住面里的水分。最后静置一边醒面20-30分钟。

2、碗里倒入2汤匙面粉
，倒入少许烧热的油，搅拌均匀细腻，做成油酥 ，这个就是鼓大泡的关键点 。记住上面的基础配方，还有这个酥油，这是重点 。

3、把面醒好以后 ，揉成长条状 ，切成一个个面剂。把面剂揉一会 ，让它表面光滑 ，再擀成饼状 。上面倒入一勺油酥 ，中间涂抹均匀
，用做包子的手法 ，把油酥当做馅儿包进去。最后要排出里面的空气，口要收紧 ，不能让油酥露出来。接着放置一边醒10分钟左右。

4、最后把醒好的面团擀成薄饼胚，注意力度和手法 ，不要把里面的油酥擀漏出来。面饼做好以后，锅里倒入油烧热 ，把面饼胚平铺放进去
。

5 、一面煎好以后，翻另一面，就会发现慢慢的鼓起来一个大泡 ，就可以把这个泡扎破 ，倒入准备好的蛋液
，再继续煎，两面金黄就可以了。

6、教你鸡蛋灌饼鼓大泡的秘诀，配方和做法要记住，上面就是详细的介绍。这样做好的鸡蛋灌饼，外焦内香 ，表皮吃起来很酥脆
，而里面的鸡蛋则特别香嫩 ，越吃越好吃。

鸡蛋灌饼做法摆摊

食材
：鸡蛋3个、面粉150g 、香菜2棵 、苦菊80g、胡萝卜一根、黄豆酱适量
、洋葱半个 。

做法 ：

1、把面粉和成柔软的面团
，饧10分钟后分成小面剂子 。

2 、备好黄豆酱 
。洋葱和胡萝卜切丝，苦菊和香菜洗干净
 。

3、每一个面剂子先擀成薄饼，在倒上小半勺油，把油用勺摊匀在饼中间。

4
、像包包子一样包起，捏严 
，都做好，收口向下饧5分钟。

5 、每个剂子擀成小饼。小烤盘上电磁炉开小火
，涂点油，放入小饼。

6、鸡蛋一个个打散，我在鸡蛋里面放了一点葱花。

7、小饼定型，用筷子在饼一边撕开一个小口
 。倒进一个鸡蛋液。

8、再煎几分钟煎熟。

9 、都做好，出锅后饼上涂一层黄豆酱 。放入蔬菜，卷起即可
 。

香溢香鸡蛋灌饼做法

一、把面粉加温水(夏季用凉水)150克和成面团 ，揉匀 ，揪出4个剂 。

二 
、将面剂逐个擀成薄圆饼 
，在饼面上刷一层花生油 ，撒上葱花(2.5克)、精盐(1.5克)、五香粉(1克)，摊匀 ，由外向里卷起来，两头抹点油，立起来  ，用手按扁
，再擀成圆饼坯。

三、把鏊子(烙饼铛)置火上，烧热后放上饼坯 ，烙至八成熟时
，在饼边划一个口 ，用筷子插入饼内顺两边搅动一下
，使饼的上下两层皮分离开
 ，取鸡蛋1个磕碗内打散，灌入饼内
，把饼口捏在一起 。再在鏊子上撒点油 ，继续煎烙，待饼内鸡蛋暄起来即熟。4个面剂均以此法制完即成。

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