卤面的家常做法大全，卤面的家常做法大全窍门

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本文目录

1. 乖媳妇鸡爪做法
2. 大盘面的鸡爪家常鸡爪家常正宗做法
3. 吃猪脚面有什么寓意

乖媳妇鸡爪做法

食材 ：鸡爪1斤、姜葱蒜
、面的面八角、做法做法桂皮、大全大全香叶、窍门干辣椒、鸡爪家常鸡爪家常花椒 、面的面冰糖、做法做法辣椒面、大全大全香菜、窍门熟芝麻

做法 ：

1鸡爪冷水下锅，加姜片
、蒜子 、八角2个、桂皮1小段、花椒1小把、葱段、1勺料酒、2勺生抽、1勺老抽、少许盐、干辣椒、冰糖 ，大火煮开转中火煮1小时左右（也可以放到电饭锅或者高压锅煮软）

2碗中放入蒜末、小米辣碎 、辣椒面 ，淋上热油，加1勺生抽、1勺蚝油、少许盐和白糖拌匀，倒入鸡爪中 ，撒上葱花 、香菜
、熟芝麻拌匀完成

大盘面的正宗做法

1、大鸡腿肉两个约500g ，土豆300g
，生菜200g，面条300g ，葱适量 ，

2、姜片少许，蒜几瓣
，麻花椒十来颗，火锅底料80g，砂糖或冰糖少许 。

3 、鸡腿肉洗净切块，一个大鸡腿切6-8块 。土豆去皮切成滚刀块。葱姜蒜切片。生菜洗净备用。

4
、锅中烧水，将鸡块凉水下锅，放点料酒姜片，炒焯下水 ，水开后撇去浮沫 ，捞出冲水 。留下焯鸡块的汤备用 。

5、起锅烧油 ，6成热，放入适量砂糖炒至起大泡，放入鸡块
。

6、糖色炒至均匀 ，放入葱姜蒜，炒出香味 ，之后翻入火锅底料 。然后将焯水的鸡汤倒入。盖上锅盖，焖10-15分钟 ，后放入食盐，搅拌均匀在焖5分钟放入土豆块。

7、再焖上3-5分钟 ，土豆开始软了（筷子能夹断），然后放入生菜  ，盖锅盖，生菜软了捞出，放入鸡精拌匀 。就可以了
。

8
、另外起锅烧水煮面，捞出面浇上鸡块就可以了。

吃猪脚面有什么寓意

但是由于猪脚也是猪的手，所以和鸡爪的寓意基本上来说也是差不多的 ，吃猪脚面也有抓钱的意思，就是希望财源广进的寓意 。

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